蒸馒头什么时候放糖好些

做馒头时，加糖的最佳时机是在 开始和面的时候就加入。这样可以使糖更充分地溶解在面团中，促进酵母的发酵，并且使馒头口感更加松软。具体操作时，可以将糖和干面粉稍微混合后再加入酵母和水等原料。此外，加糖还有助于缩短发酵时间，特别是在冬天室内温度较低的情况下。

总结一下，做馒头时，为了获得更好的口感和发酵效果，建议在开始和面的时候就加入适量的白糖。这样可以确保糖在面团中均匀分布，有效促进酵母的发酵，从而使蒸出来的馒头更加松软、香甜。