怎么油炸牛皮

油炸牛皮是一道具有傣族特色的美食，以其独特的口感和风味深受喜爱。以下是制作油炸牛皮的详细步骤：

食材准备

牛皮

番茄

青椒

香菜

葱

蒜

盐

胡椒粉

味精

食用油

制作步骤

煮牛皮

将牛皮用水煮一遍，刮去毛，再用水煮2分钟，去掉表皮和皮下油脂层，留下中间的油皮层，切成段。

晒干牛皮

将煮好的牛皮捞出，摊开在阳光下晒干收存。

炸牛皮

锅中倒入足够的食用油，加热至4成热（约150℃）。

将晒干的牛皮放入油锅中，小火慢炸，待牛皮炸至膨胀、微黄时捞出，控油备用。

制作蘸料（可选）：

将青椒、葱、蒜、香菜洗净后切碎，加入番茄、盐、胡椒粉、味精拌匀，制成番茄喃咪或其他口味的蘸料。