竹荪苦瓜排骨

竹笋苦瓜排骨是一道营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

材料：排骨、苦瓜、笋干、黄豆、老菜脯干、盐等。

做法：

1. 黄豆提前用热水泡涨。

2. 排骨用薯粉和老抽抓匀后炸至金黄，捞起备用。

3. 黄豆和老菜脯干炒香，加入排骨继续炒。

4. 炒至苦瓜稍微熟时，倒入炸好的排骨，加水焖煮。

5. 焖至水分较少时，下调料（盐、味事达、胡椒粉），继续焖煮。

6. 转入砂锅，转小火慢慢煲至苦瓜软烂即可。

材料：排骨、苦瓜、冰糖、油、盐、生抽等。

做法：

1. 排骨斩小块，用盐、生粉腌制。

2. 苦瓜洗净切小块，煸炒后焖软备用。

3. 热锅下油，炒冰糖至溶化，加入腌制好的排骨翻炒至上糖色。

4. 加入焖好的苦瓜，一同翻炒，加水焖至入味熟透。

5. 大火勾芡，炒匀，最后调入适量的盐，少许生抽提鲜。

材料：排骨、苦瓜、豆豉、料酒、姜蒜、生抽、蚝油、香油等。

做法：

1. 排骨洗净剁小块，加料酒腌制半小时，苦瓜斜切片备用。

2.豆豉中加入料酒备用，将豆豉汁放入排骨中，蒸至入味。

3. 蒸好的排骨放入砂锅中，炒锅烧热加油，加入姜蒜末和苦瓜片翻炒。

4. 加入少量排骨汤，翻炒后加入蚝油、生抽，炒匀后出锅。

5. 将炒好的苦瓜放入排骨上，轻微搅拌，大火烧开后转小火焖15分钟，淋上香油即可。

材料：排骨、苦笋、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、干辣椒、葱、姜、蒜等。

做法：

1. 苦笋焯水，排骨凉水下锅煮开去浮沫捞出备用。

2. 油下锅烧热，加入排骨炒至变色，加入豆瓣酱翻炒出红油。

3. 放葱、姜、蒜、八角、月桂叶、干辣椒翻炒出味，加入苦笋翻炒一分钟。

4. 加水末过材料，大火烧五分钟，转中小火烧至水剩下一半时，加入生抽、盐和鸡精煮一两分钟入味。

5. 出锅前放点小葱。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。苦瓜和竹笋排骨搭配在一起，不仅能够补充中益气，还具有清热消暑、养血益气等多种健康功效，是一道非常适合夏季食用的佳肴。