鸡蛋烤排骨

鸡蛋烤排骨是一道美味且富有创意的菜肴，结合了鸡蛋的滑嫩和排骨的鲜美。以下是几种不同的鸡蛋烤排骨做法，供您参考：

传统做法

排骨处理：将排骨放入盆中，加入食盐和面粉清洗，面粉能吸附血水，去腥效果显著。多换几次水，直到水清澈。

裹粉煎制：两个鸡蛋打散，排骨块均匀裹上蛋液，再撒上50克玉米淀粉。小火慢煎至两面金黄，加入葱姜调味，再放入生抽、老抽、料酒、十三香等调料，腌制10分钟后蒸40分钟。

空气炸锅版

食材准备：排骨、杏鲍菇、鸡蛋、淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、老抽、十三香。

腌制：排骨和杏鲍菇洗净后放入碗中，加入调味料和一颗鲜鸡蛋、一点淀粉，搅拌均匀。

烤制：空气炸锅中放入一张空气炸锅纸，放入腌好的食材，180度烤30分钟，再翻面烤15分钟。

简易版

排骨腌制：排骨洗净后，切姜丝和葱段，加入料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐和老干妈，拌匀腌制15分钟。

裹蛋液：腌好的排骨挑出葱姜，打入两个鸡蛋，拌匀后加入两勺玉米淀粉，直到粘稠。

煎制：锅中加油，油热后放入排骨，小火慢煎至两面金黄，再放入调好的料汁拌匀，腌制20分钟。

蒸制：将排骨放在南瓜上，倒入料汁，铺平后放入蒸锅中，水开后蒸30分钟。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和实际情况选择适合的方法。希望这些食谱能为您带来美味的鸡蛋烤排骨体验!