炒菜不给辣椒就炒菜只给油盐

炒菜只给油盐是一种可行的烹饪方式，但具体效果会因食材和烹饪技巧的不同而有所差异。以下是一些相关的信息和观点：

清淡的菜通常是指不放辣椒或少放辣椒，与其他调料关系不大。

通过选择高品质的蔬菜和肉类，即使只放油盐，也能做出美味的菜肴。

利用食材本身的风味，如干货（虾米、瑶柱、海带、紫菜）、菌菇类、自带酸甜味的蔬菜（如西红柿）和强烈香气的蔬菜（如葱姜蒜、胡萝卜、洋葱、西芹），可以使菜肴即使不加其他调料也富有层次感。

先将食材在开水中绰熟，捞出沥干水分，再在锅中放油和盐，这样可以保留食材的原味和色泽。

在烹饪的后半段或接近出锅时加盐，可以更好地保留食用盐的营养成分，调节口感。

有些人认为，减少调味品的摄入有助于健康，因此会选择只放油盐等基本调料进行烹饪。

虽然可以只放油盐，但也可以根据个人口味添加一些基本的调料，如葱、蒜、花椒等，以增加菜肴的香气和风味。

综上所述，炒菜只给油盐是完全可以的，但需要注意食材的选择和烹饪技巧，以最大限度地保留食材的原味和营养价值。同时，也可以根据个人口味和需求，适当添加一些其他调料来丰富菜肴的风味。