苦瓜冻过然后软了

苦瓜冻过之后软了， 一般不建议食用。原因如下：

维生素C的变化：

苦瓜中的维生素C在受冻后容易与腐烂的霉菌发生化学变化，产生毒素，对人体健康有害。

口感和营养成分的影响：

冷冻过程会导致苦瓜中的水分结冰，使得组织结构受损，口感变得更加软糯，同时营养成分也可能会有所损失，尤其是维生素C等易受破坏的成分。

外观和气味的变化：

冻坏的苦瓜可能会有白色的浆冒出，表明已经变质，不宜食用。

综上所述，虽然有些情况下冻软的苦瓜可能看起来和闻起来没有明显问题，但为了健康考虑，最好避免食用。如果确实需要食用，建议在解冻后仔细检查其外观、气味和颜色，确保没有发霉或腐烂等现象。