西兰花泛黄处理
西兰花泛黄后的处理有以下几种方法：
轻微泛黄
可以在烹饪之前用开水轻微煮一小会儿，这样能一定程度上恢复西兰花的叶绿素浓度，使颜色变为绿色。
较严重泛黄
在开水中加入适量的食用油或食盐，能缓解较严重的黄色西兰花。
长时间搁置变黄
将西兰花浸泡在水中一段时间，可以恢复绿色。
在沸水中煮几分钟，然后放入冷水中浸泡，也能使西兰花恢复绿色。
保持不变黄
将新鲜的西兰花加入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏，这样可以保证西兰花至少三天不变色。
用保鲜膜包裹西兰花后放入冰箱冷藏，可以保鲜7-10天依旧绿色新鲜。
其他保存方法
将西兰花掰开并清洗后，直接放进开水锅里快速烫一下，然后捞出来放进冷水里浸泡几分钟，再装进保鲜袋放进冰箱。
用干净的纸包裹西兰花，然后均匀喷水湿润，这样可以在三天内保持绿色。
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