炖汤放牛油

在炖汤时放入牛油可以增添浓郁的香味和口感，使汤品更加鲜美。以下是使用牛油炖汤的步骤和注意事项：

选用新鲜无异味的牛油，可以是从牛骨中熬制出的牛油，也可以是市场上购买的现成牛油。

牛肉：选择带有一层白色筋的牛肉，这样炖出来的汤口感不柴。

其他配料：如葱、姜、枸杞、盐、鸡精等。

牛肉清洗干净后切成小块，牛油洗净后切成稍大一些的块。

将牛肉和牛油一起放入锅中，加入葱段、姜片和红辣椒（可选）。

加入足够的水，水要没过食材，加盖密闭按下牛羊肉键或大火烧开后转小火慢炖。

待电压力锅的浮子自然下落或汤浓发白、肉至八成熟时，加入白芷、草果、桂皮、良姜等香料同煮（约在牛肉汤出锅前的20分钟放入）。

撇去浮沫，加入盐、枸杞和少许鸡精搅拌均匀，最后撒上葱花即可盛出。

牛油要提前熬制，去除异味和杂质，也可以直接使用现成的牛油。