鲜鱼膘怎么做好吃

鲜鱼膘可以通过多种方法制作得美味。以下是几种常见的做法：

材料：新鲜鱼膘、葱、姜、蒜、青椒、红泡椒、胡萝卜、干香菇、花椒、盐、白糖、酱油。

做法：

香菇先用开水水泡软切成条，青椒、胡萝卜、红泡椒切条，葱切段和末，姜蒜切末。

鱼膘放入清水中加葱姜蒜末和料酒煮一个小时左右，煮软后捞出切成条备用。

锅内放油，油温4成热时放葱、姜、花椒，炒出香味后下胡萝卜、红泡椒、鱼膘和大蒜、青椒、香菇翻炒，加入盐、白糖、料酒、酱油，炒好后关火起锅，撒上葱花即可。

材料：鱼泡、青椒、香菜、葱姜、大蒜、红辣椒、花椒、白糖、豆瓣酱、生抽、盐。

做法：

鱼泡清洗干净，切成两半。

红辣椒、青辣椒切断，香菜切成三厘米的段，大葱切片，老姜切丝。

锅内倒油烧至七成热，花椒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。

将准备好的鱼泡倒入锅里大火继续翻炒，八成熟时倒入调好的酱汁翻炒两分钟，倒入香菜、葱段加适量盐即可出锅。

材料：鱼泡、韭菜、辣椒、姜、盐、白糖。

做法：

鱼泡清洗干净，青椒、姜切段。

锅内倒油，放入辣椒、姜爆香，放入鱼泡快炒。

翻炒后放入老抽、料酒和一碗水，加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒，再加盖焖一至两分钟。

开盖后加入少味极鲜（生抽）和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅。

材料：鱼膘片、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

做法：

鱼膘切成薄片，放入冷水中浸泡片刻去除血水。

锅中放入适量的水，加入姜片和葱段，煮沸后加入料酒。

将浸泡好的鱼膘片放入锅中，煮至鱼膘变色，取出清洗干净。

锅中重新加水，将煮鱼膘的水倒入锅中，加入鱼膘片和适量盐，煮沸后转小火炖煮约30分钟至汤味浓郁，最后根据个人口味进行调味。

材料：油发鱼膘、净芥兰、木瓜蓉、葱末、鸡汤、精盐、味精、绍酒、精炼油。

做法：

油发鱼膘洗净，刀工处理。

净芥兰汆水，穿入鱼膘中，码入盘中上笼蒸熟。

锅中留底油，葱末炒香，倒入木瓜蓉，加精盐、鸡汤、味精、绍酒略炒，浇在鱼膘上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。