木耳鸡蛋豆腐皮炒菜

木耳鸡蛋豆腐皮炒菜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

鸡蛋

食盐

葱姜调和油

豆皮

葱姜末

步骤：

1. 豆皮用清水洗净，切成小块。

2. 鸡蛋打入盘中并搅散。

3. 锅内放油，油热后滑散鸡蛋，盛出备用。

4. 锅内再放少许油，下入葱姜末炒香。

5. 下入豆皮翻炒。

6. 出锅前撒入盐炒匀即可。

做法二

材料：

豆腐皮

木耳

鸡蛋

豆瓣酱

生抽

老抽

盐

糖

鸡精

步骤：

1. 木耳用水泡发，摘干净，撕小块。

2. 鸡蛋打散后加少许盐，炒成鸡蛋碎。

3. 豆皮切宽条。

4. 锅内热油，下木耳、鸡蛋碎、豆皮翻炒均匀，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加生抽、老抽、盐、糖、鸡精炒匀，可加入少量水，也可不加。

做法三

材料：

豆皮

木耳

胡萝卜

鸡蛋

大葱

大蒜

花生油

生抽

蚝油

盐

步骤：

1. 豆皮和木耳提前用水泡发，泡发的木耳多用水冲洗几遍。

2. 将泡发好的豆皮和木耳切成丝，胡萝卜去皮后先切片，再切丝。

3. 碗中打入两颗鸡蛋搅散备用。

4. 起锅烧油，油热之后先倒入鸡蛋液，待其定型之后再搅散，炒熟后盛出来备用。

5. 锅中再少放一点油，油热放入葱花和蒜末炒香。

6. 接着放入准备好的豆皮、木耳和胡萝卜，大火不停地翻炒翻炒。

7. 然后放入炒好的鸡蛋，加生抽、蚝油和盐调味，大火炒匀即可出锅。

做法四

材料：

豆腐

木耳

鸡蛋

葱

根

油

生抽

盐

面粉

步骤：

1. 豆腐沾鸡蛋裹面，煎豆腐两面黄，爆油炒木耳，剩下的鸡蛋同炒，2到3分钟。

2. 将煎好的豆腐下锅炒匀，盐酱油醋添加，调匀即可。

做法五

材料：

中豆腐

鸡蛋

面粉

木耳

葱

辣椒酱

盐

糖

生抽

步骤：

1. 中豆腐切片，长方形薄片，切好后裹一层面粉，再裹一层蛋液，锅里放油，烧热，把裹了蛋液的豆腐放进去炸，等一面炸至金黄再翻面。

2. 炸好后的豆腐盛出待用。

3. 木耳洗净，锅里放油，烧热，放入葱，辣椒酱，煸炒一下再放入木耳，翻炒一下放入盐糖生抽加适量水，然后把炸好的豆腐放入锅中，翻炒一下，盖盖焖煮几分钟。

4. 豆腐木耳焖煮的时候适当的翻炒一下，汤汁变浓稠的时候就可以出锅了，出锅后可以撒一些葱花、白芝麻。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。希望这些信息对您有所帮助!