玉米西红柿鸡蛋虾仁

“玉米西红柿鸡蛋虾仁”可以指的是多种不同的菜肴，其中一种常见的是 番茄玉米虾仁汤，另一种是 西红柿炒虾仁配鸡蛋。以下是这两种菜肴的详细做法：

番茄玉米虾仁汤

用料：

250克鲜虾仁

1个玉米

2个番茄

1个洋葱

2瓣大蒜

适量盐和胡椒粉

1勺橄榄油

适量清水

香菜叶（可选）

步骤：

1. 将洋葱和大蒜切碎。

2. 番茄切成小块，玉米剥下粒。

3. 在一个锅中，加入橄榄油，热锅后加入洋葱和大蒜炒香。

4. 加入番茄块，煮2-3分钟直到番茄软化。

5. 加入玉米粒和清水，煮沸后转小火煮10分钟，直到玉米熟软。

6. 使用搅拌机或搅拌棒将所有材料搅拌成浓汤。

7. 将浓汤过滤掉渣滓，再倒回锅中。

8. 加入虾仁，继续煮3-5分钟，直到虾仁变色熟透。

9. 加入适量的盐和胡椒粉调味。

10. 撒上香菜叶作为装饰（可选）。