萍乡腊肉怎么炒

萍乡腊肉的炒法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：干笋100克、腊肉200克。

调料：葱段、干红辣椒、料酒、白糖、味精、盐、油各适量。

做法：

1. 干笋洗净，切长条；腊肉洗净后切片；干红辣椒洗净后切斜段。

2. 锅内倒油烧热，放入葱段、干红辣椒煸香，再加入干笋、料酒、白糖、味精、盐，翻炒。

3. 将腊肉片放入锅中翻炒，炒出香味即可。

主料：腊肉200克、冬笋200克。

辅料：青蒜15克。

调料：味精5克、料酒15克、白砂糖5克、油50克、盐3克、豆豉5克、鲜汤50毫升。

做法：

1. 腊肉洗净，切成薄片。

2. 冬笋去壳、去根，洗净，切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味。

3. 青蒜择洗干净，切成段待用。

4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

原料：萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。

做法：

1. 萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。

2. 腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

3. 烧热锅，放少许油，将萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。

4. 再倒少许油至洗净的锅内，放入腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。

5. 当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

6. 快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。

原料：藜蒿300克、腊肉200克、红干椒数只、蒜瓣3颗。

调料：油、酱油、鸡精。

做法：

1. 腊肉入锅蒸10分钟取出切片备用。

2. 藜蒿摘去叶子，去除根部老杆洗干净，摘成一寸半左右的段，蒜瓣剁碎，干椒稍切断。

3. 坐锅烧少许油，将腊肉倒入小火煸出油炒出香味盛出。

4. 锅内余油下蒜末和干椒段小火煸香，转大火下藜蒿快速翻炒几下撒盐、喷少许酱油，拌入腊肉撒鸡精翻匀即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行搭配。