鸡架炖干豆腐
鸡架炖干豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
鸡骨架：1副
干豆腐：400克
干红辣椒：适量
葱姜丝：适量
葱姜片：适量
盐：适量
料酒：适量
花椒：适量
鸡精：适量
大料：适量
香菜末：适量
烹饪步骤：
鸡骨架处理
鸡骨架剁成小块，洗净，用清水泡一小时，去除血水。
将泡好的鸡骨架放入汤锅中，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开后转小火煮半小时，关火备用。
干豆腐处理
干豆腐切成丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。
炒制香料
炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。