做油炸糕用发面吗

做油炸糕 不需要发面。以下是几种不同的油炸糕做法：

将300毫升凉水和面，搅成细腻的面糊，静置10分钟。

适量糯米粉加温水活成软和的面团，分成小剂子，包入豆沙馅，拍扁后炸至金黄色。

用凉水和面，不进行发酵，直接炸制。

糯米粉中加入沸水，边和边加，用筷子不停地搅动，之后稍凉再加入一勺泡打粉，揉成面团，醒面20分钟，然后包馅炸制。

综合以上做法，可以得出结论：做油炸糕可以不用发面，直接使用凉水和面即可。如果喜欢发面版本的油炸糕，可以选择使用糯米粉并加入泡打粉进行醒面。