冬瓜排骨老鸭汤

冬瓜排骨老鸭汤是一道健康美味的汤品，适合秋季去湿、滋补。以下是几种不同的做法：

做法一：经典冬瓜老鸭汤

原料 ：鸭子半只、薏米50克、冬瓜200克、葱适量、姜3片、干辣椒1个、盐2匙、开水适量。

步骤

鸭子切块，开水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。

砂锅内少量油，烧热下葱姜，辣椒炒香。

放入鸭块，翻炒均匀。

加入稍多开水，大火再次烧至开锅。

薏米提前浸泡4小时，开锅后下锅，转小火慢炖一个半小时。

加入冬瓜，调入适量食盐，炒匀后再炖10分钟即可。

盛出。

做法二：冬瓜鸭骨汤

原料：

冬瓜300克、鸭骨1副、姜适量、葱适量、精盐适量、食用油适量。

步骤

冬瓜去皮切块。

烤鸭骨架切块。

锅里入油，炒香姜和葱。

加入水烧开。

烧开后加入鸭骨。

烧开后去沫。

加入冬瓜后转中小火。

冬瓜炖熟后，加入盐调味。

加入葱花即可。

做法三：冬瓜老鸭汤（加入多种药材）

原料：

水鸭一只、排骨半斤、冬瓜、姜、去核红枣、沙参、党参、北芪、莲子、薏米、玉竹、枸杞子、桂圆肉适量。

步骤

水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水。

汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨。

放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时。

放入冬瓜再煲1.5小时。

撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。

做法四：冬瓜老鸭汤（加入淮山）

原料：

老鸭500克、冬瓜500克、姜小块、红枣5个、淮山适量、枸杞适量、北芪适量、盐适量。

步骤

老鸭斩件、去掉厚皮。

老鸭飞水。

老鸭过冷水、清洗干净。

清洗干净、冬瓜去皮去籽切块、红枣去核、姜去皮切片、北芪、淮山、枸杞。

除了冬瓜外，把所有材料放入锅内、加入适量清水。

大火烧开、小火慢煲1-2小时。

放冬瓜煲10-20分钟、放盐即可饮用。

健康功效

清热去火：

冬瓜性凉，有清热、解暑、去火的作用，适合在夏季食用，可以帮助身体降温。

利尿消肿：冬瓜含有较多的钾元素，有助于促进尿液的形成，对于消除身体水肿有一定的帮助。

滋阴润燥：老鸭性温，有滋阴、补虚、润燥的功效，适合秋冬季节食用，可以补充身体所需的水分和营养。

促进消化：冬瓜和老鸭都有助于促进消化，对于消化不良或者食欲不振有一定的改善作用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作冬瓜排骨老鸭汤。