炒鸡用哪些调料

炒鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，其独特的香味和口感主要来源于各种调料的巧妙搭配。以下是一些常见的炒鸡调料：

基础调料

盐：用于调整菜肴的基本咸味。

鸡精或味精：增加菜肴的鲜味。

糖：用于中和味道和增加菜肴的层次感。

生抽和老抽：提供鲜亮的色泽和咸鲜的味道。

蚝油：增加菜肴的浓郁口感和鲜味。

香料

花椒：提供麻味，是炒鸡中不可或缺的香料。

八角：增添独特的香气和微甜。

桂皮：带来温暖的香气。

香叶：增加层次感的香气。

白芷：增添一丝清新的香气。