番茄蛋花汤早餐

番茄蛋花汤是一款简单又营养的早餐选择，适合快速准备和享用。以下是制作番茄蛋花汤的步骤和一些小贴士：

食材准备

新鲜番茄2个

鸡蛋2个

葱花适量

盐适量

胡椒粉少许（可选）

食用油少许

淀粉1勺（可选，用于勾芡）

清水适量

生抽1勺（可选，用于提味）

鸡精少许（可选，用于提鲜）

香油适量（可选，用于增香）

制作步骤

番茄处理

将番茄洗净，切成小块或细丁。

可以在切好的番茄上划一个十字口，放入沸水中烫15秒，然后剥去表皮。

蛋液准备

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水（或牛奶），搅拌均匀，使蛋液更稀薄，这样煮出的蛋花更柔软飘逸。

炒制番茄

热锅凉油，加入少许食用油，放入葱花炒香。

加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。如果需要，可以加入番茄酱提升口感。

煮制汤品

倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让番茄的味道充分融入水中。

如果喜欢汤更浓稠，可以加入一勺淀粉水（淀粉和水按1:2的比例搅拌均匀）。

加入蛋液

将蛋液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅动汤面，使鸡蛋形成美丽的蛋花状。

调味出锅

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入少许生抽和鸡精提鲜。

最后撒上葱花增香，可以滴入几滴香油增加香气。

小贴士

番茄去皮：去皮后的番茄煮汤口感更细腻，且不易出现皮浮在表面的情况。

蛋液处理：在打蛋液时加入少许水或牛奶，可以使蛋花更柔软飘逸。

火候控制：煮汤时要用小火，保持汤微微沸腾的状态，这样蛋花才会更嫩滑。

勾芡：如果喜欢汤更浓稠，可以在最后加入淀粉水勾芡，使汤汁略微粘稠。

通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一碗美味又营养的番茄蛋花汤，为早餐增添一份美味和提神效果。