哪种银耳煮着好喝

牛奶银耳羹：

原料：通江银耳、牛奶、冰糖

做法：将通江银耳提前一小时泡发，泡发后的银耳中加入适量清水和冰糖，放入电炖锅中，隔水炖8小时，起锅前放入牛奶，搅匀即可。

紫薯银耳羹：

原料：通江银耳、紫薯、冰糖

做法：将通江银耳提前一小时泡发，泡发后的银耳放入料理机，加入清水，榨成银耳泥，紫薯洗净后削去皮，切块备用，将银耳泥倒入锅中，加入紫薯和冰糖，开小火慢炖，并用勺子慢慢搅拌，约15分钟左右起锅即可。

山楂银耳羹：

原料：通江银耳、山楂、冰糖

做法：通江银耳提前一小时泡发，山楂洗净后去核，银耳和山楂放入锅中，倒入足量清水大火煮开，煮开后转小火熬煮60分钟以上，根据自己的口味加入适量冰糖。

金耳羹：

金耳含有丰富脂肪、蛋白质和多种微量元素，滋补营养价值优于银耳，且最易出胶，短时间就能煮出非常粘稠的银耳羹，但价格较贵。

椴木银耳羹：

椴木银耳生长周期长且生长于自然环境中，含人体必需的七种氨基酸，多糖成分尤为显著，最易炖化，胶质重，口感糯，适合喜欢软糯口味的朋友。

古田密花雪耳羹：

古田密花雪耳的营养并不输给其他贵货，而且煮的时间久了胶质也是非常多的，无论从价格、营养以及软糯程度来说，被称为性价比之王。

普通银耳羹：

最普通的人工栽培银耳，在超市就能买到，但出胶不易，想煮到软糯状态要比较长的时间，也有可能因为存放时间过久而导致胶质流失。

白色剪花银耳羹：

这种银耳在培养过程中，其子实体上会形成自然的剪花状纹理，外观美观，质地脆嫩，适合喜欢美观外观和脆嫩口感的朋友。

黄色银耳羹：

这种银耳的子实体保持完整的形态，颜色偏黄，肉质肥厚，营养丰富，适合喜欢肥厚口感的朋友。

丑耳羹：

丑耳又称糯耳，其特点是花朵形状较小而紧实，颜色较深，炖煮后胶质丰富，口感软糯，适合喜欢软糯和胶质丰富的朋友。

建议

根据口味选择：如果你喜欢胶质丰富、口感糯软的银耳，可以选择通江银耳、金耳、椴木银耳或古田密花雪耳。

根据外观选择：如果你注重外观美观，可以选择白色剪花银耳或整朵黄色银耳。

根据营养选择：如果你更看重营养，可以选择古田密花雪耳，它的性价比很高。

根据时间选择：如果你时间充裕，可以选择需要长时间炖煮的银耳，如金耳和椴木银耳，这样煮出来的银耳羹会更加胶质丰富。

希望这些建议能帮助你选择到最适合自己口味的银耳品种，并制作出美味的银耳羹。