银耳不泡发会怎样

银耳不泡发直接煮， 口感会变差，且可能含有杂质。泡发银耳有以下好处：

口感改善：

泡发后的银耳会更加柔软，更容易煮熟，口感更加细腻和顺滑。

杂质去除：

泡发过程中可以去除银耳表面的杂质和灰尘，使煮出的银耳汤更加清澈。

营养释放：

泡发有助于银耳中有效成分的释放，如多糖和膳食纤维，从而提高食用价值。

减少烹饪时间：

泡发后的银耳煮制时间会缩短，可以使银耳汤更加浓稠软糯。

尽管有些情况下银耳不泡发也可以煮，但为了保证最佳口感和营养价值，建议还是提前泡发银耳。泡发时间根据银耳的干燥程度和水温而定，一般需要30分钟至2小时不等。