银耳菠菜粉条

银耳菠菜粉条是一道营养丰富且美味的凉菜，主要材料包括银耳、菠菜和粉条。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

银耳：适量

菠菜：适量

粉条：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

醋：适量

香油：适量

大蒜：适量

葱：适量

姜：适量

辣椒面：适量（可选）

制作步骤

银耳提前泡发，剪去根部，撕成小朵并清洗干净。

锅中烧水，水沸腾后下入银耳焯烫（焯烫时间不宜过长），然后捞出过凉，沥干水分。

菠菜去根部，清洗干净后沥干水分，切段。

锅中烧水，水沸腾后下入菠菜焯水，然后捞出过凉，沥干水分。

粉条提前用温水泡软，避免用热水泡，以免粉条过于软烂。

焯水后的粉条再次放入凉水中控水，保持劲道。