银耳炒大头菜鸡蛋的做法

银耳炒大头菜鸡蛋的做法如下：

准备材料

银耳提前泡发，撕成小朵。

鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。

姜切碎，葱切粒。

炒鸡蛋

热锅放油，加入鸡蛋液。

把鸡蛋炒散，起锅备用。

炒银耳

锅里留底油，加入姜粒煸炒出香味。

加入银耳翻炒2分钟。

合炒

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与银耳翻炒均匀。

加入少量盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

出锅

起锅前撒上葱花。