广东芥兰的做法

广东芥兰的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

白灼芥兰

食材：芥兰500克，生姜1块，红椒1根，大葱1段，姜汁2汤匙，蒸鱼豉油30毫升。

步骤：

1. 芥兰清洗干净，摘掉最老的2片叶子，削掉老皮，斜着刀对半切开，备用。

2. 生姜、大葱、红椒分别切成丝，泡到水里搅拌均匀备用。

3. 锅中加水煮沸，加1茶匙食盐和1小勺油，放入芥兰焯水，淋入2汤匙姜汁，过青断生后捞出沥干水分。

4. 摆盘，放上泡卷的葱姜辣椒丝，用热油爆香，最后淋入蒸鱼豉油即可上桌。

炒芥兰

食材：芥兰、生姜、大蒜、白糖、米酒、蚝油、盐。

步骤：

1. 芥兰洗净，切成两半，生姜切丝，大蒜剁成末备用。

2. 锅里放油，炒香生姜和大蒜。

3. 放入芥兰大火翻炒约30秒，倒入米酒，继续翻炒至芥兰熟透。

4. 调入白糖、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。

蒸芥兰

食材：芥兰、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 芥兰洗净，焯水后摆盘。

2. 摆上泡卷的葱姜辣椒丝。

3. 用热油爆香葱姜辣椒丝，淋入蒸鱼豉油即可上桌。

油渣芥兰

食材：芥兰、油渣。

步骤：

1. 芥兰洗净，焯水后摆盘。

2. 油渣炒香后淋在芥兰上，增加风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝广东芥兰的美味。