青菜鸡蛋炒虾皮

所需食材：

青菜 10颗

鸡蛋 2个

盐 3克

虾皮 3克

蒜 3瓣

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

青菜洗净，切成小段或撕成小片。

鸡蛋打入碗中，稍微打散。

虾皮用清水冲洗干净，去除杂质。

蒜瓣切成薄片。

将打散的鸡蛋倒入虾皮中，加入少许盐，快速搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜片炒香。

加入虾皮，小火慢慢炒至虾皮变脆、香味四溢。

将切好的青菜倒入锅中，大火快速翻炒至青菜变软。

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐，快速翻炒均匀，使鸡蛋和青菜充分混合。

炒至所有食材熟透，关火，即可出锅装盘。

健康功效：

补充营养：虾皮炒鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钙、钾、硒、铁等营养物质，具有补充营养的功效。

提供能量：鸡蛋和虾皮都是优质蛋白质的来源，为人体提供能量，满足日常所需。

注意事项：

虾皮本身有咸味，所以在炒制过程中不需要再加盐。

炒鸡蛋和虾皮时要用小火，避免炒焦。

青菜炒至断生即可，不要炒得太软，以保持口感和营养。