黏饼做法

黏饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

玉米面黏饼

准备材料

玉米面200g

糯米面200g

白糖100g

水适量

豆油适量

做法步骤

将糯米面和玉米面混合加水和成团。

将面团分成剂子，小剂子按扁后包入白糖。

轻轻按成饼状，锅中放少许油，放入粘饼煎至两面金黄即可。

糯米面黏饼

准备材料

糯米面粉

温水

豆沙馅或芝麻馅

电饼铛

做法步骤

将糯米面粉倒入盆中，加温水搅拌成面团，揉一揉备用。

准备好喜欢的馅料，如豆沙馅或芝麻馅。

将面团分成小块，包入馅料并捏紧。

使用电饼铛，刷上少许油，放入粘饼，盖上盖子，用中小火烙至两面金黄即可。

黄米面黏饼

准备材料

黄米面

开水

酵母粉

红豆馅

平底锅或电饼铛

做法步骤

黄米面用开水烫面6成左右，然后晾凉。

酵母粉用30度左右温水化开，倒入黄米面中搅拌均匀，揉成光滑的面团进行醒发，直至涨发到2倍以上。

准备好红豆馅，将其煮至酥烂并加入适量白糖拌匀。

将醒发好的面团分成小块，包入红豆馅并捏紧。

平底锅预热，放少许油，放入饼生坯，盖盖子中小火煎至两面金黄即可。

紫薯馅黏饼

准备材料

糯米粉500克

绵白糖45克

水约220克

紫薯馅适量

不粘锅

做法步骤

糯米粉加绵白糖搅匀，加水揉成光滑有硬度的面团。

揪起一块面团，不会马上变塌，取一块面团团成球，稍微摁扁，放入紫薯馅，用虎口慢慢收口，包严实后摁扁。

不粘锅倒油，放入包好的粘糕饼，盖盖子小火烙制，烙至金黄翻面，两面金黄后再盖盖子焖一会，直到用筷子轻轻摁一下饼边有弹力即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的材料和方法尝试制作。