中午午饭炒菜

材料：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油。

做法：

1. 将里脊牛肉洗净切成薄片，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末。

3. 锅中加油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒至8成熟，出锅备用。

4. 锅中再加油，放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉翻炒片刻，勾芡后出锅装盘。

材料：茭白、生姜、辣椒、葱、老抽、盐、蚝油。

做法：

1. 茭白洗净切滚刀块，生姜切丝，红椒切块，香葱切段。

2. 锅中加油，放入姜丝炒香，倒入茭白翻炒2分钟。

3. 加入老抽、蚝油、盐调味，盖上锅盖焖熟，最后放入红椒、葱段炒断生即可出锅。

材料：猪蹄、莲藕、土豆、葱、大葱、蒜、生姜、八角、冰糖、味极鲜酱油、盐、郫县豆瓣酱、菜籽油。

做法：

1. 猪蹄剁块洗净焯水，莲藕切块，土豆切块，葱切段，蒜切末，姜切片，八角洗净。

2. 锅中加油，加入冰糖炒糖色，倒入猪蹄翻炒至金黄，加入盐、酱油继续翻炒。

3. 加入姜片、八角爆香，倒入炒好的猪蹄，加入大葱、豆瓣酱调味，炒匀后加入莲藕和土豆焖煮至熟透，最后收汁出锅。

材料：鸡蛋、火腿、小葱、酱汁（淀粉、生抽、醋、蚝油、糖、孜然粉、清水）。

做法：

1. 火腿切成薄片，鸡蛋打入碗中打散，小葱切葱花。

2. 锅中加油，小火炸火腿至金黄酥脆，捞出备用。

3. 锅中加油，倒入鸡蛋液炒至凝固，加入葱花炒香。

4. 加入火腿片和酱汁，快速翻炒使火腿和鸡蛋均匀裹上酱汁，出锅装盘。

材料：牛柳、干香菇、红甜椒、绿甜椒、黄甜椒、蒜头、料酒、蚝油、砂糖、香油、盐、胡椒粉、水、生抽、淀粉、鸡精。

做法：

1. 干香菇泡水切丝，红绿黄三色椒切丝，蒜切片。

2. 牛肉切丝，用水、料酒、生抽、砂糖、香油、淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 锅中加油，炒香蒜头和香菇，加入牛柳丝炒至金黄色，加入三色椒快炒，加入料酒、蚝油、砂糖、胡椒粉炒匀，出锅前放鸡精拌匀。

这些菜谱不仅做法简单，而且营养均衡，适合作为平常午饭的选择。可以根据个人口味和需求选择合适的菜肴进行尝试。