什么肉馅的抄手好吃

经典葱肉馅

材料：小葱2根，姜1片，肉末1盒（约220克），盐1勺半，糖1勺。

制作步骤：

1. 小葱洗净，去尾部须须，剁碎，挤出汁水到一个小碗中。

2. 姜洗净，切成末，挤出汁水进第1步的葱汁水小碗，水不够可加2勺清水，搅拌均匀。

3. 小葱碎末与肉末混合，加入1勺半的盐和1勺糖，再次搅拌均匀。

4. 分3次加入姜葱水：每加1次，都要搅拌肉馅儿至完全吸收了水分，直到筷子插在肉馅儿里不倒，此时肉馅儿完成。

猪肉大葱馅

材料：肥瘦相间的猪肉（如五花肉或后腿肉），小葱，姜末，盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，香油，葱姜末。

制作步骤：

1. 将猪肉剁成肉泥，或者使用料理机打成肉泥。

2. 虾仁去壳，洗净后切成小丁。

3. 在肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。