豌豆瘦肉面条的做法

豌豆肉丝面

材料：

本地豌豆

瘦肉（如猪肉）

生姜

鸡蛋

面条

食用油

盐

生抽

红薯淀粉

步骤：

1. 新鲜豌豆剥去豆壳，取少许的豆子清洗干净。

2. 瘦肉切成丝，加上适量的生抽和红薯淀粉搅拌均匀。

3. 新鲜鸡蛋一个清洗干净。

4. 锅里盛适量的纯净水，倒入豌豆，盖上盖子煮开后，下入面条。

5. 等水再次煮开后点少许的清水，打入鸡蛋。

6. 面条和鸡蛋都快要熟的时候下入肉丝，加适量的盐调味。

7. 大火煮一分钟后所有的食材都熟了，用锅铲挑少量的猪油加入面汤中，关火。

8. 一碗香喷喷的豌豆肉丝面条就做好了，上面还卧着个荷包蛋。

猪肉豌豆面

材料：

猪肉

生姜

豌豆

胡萝卜

辅食油

面条

纯净水

步骤：

1. 猪肉洗干净切片，放生姜水里泡10分钟后捞出来，清水冲洗，剁成肉沫。

2. 胡萝卜一骨碌洗干净，切薄片，改刀切小小丁。

3. 冷冻的豌豆解冻后，放拉蒜器里拉几下，把碗豆皮挑出来，豌豆肉加少5毫升左右水，再次用辅食机或者拉蒜器打碎，盛出备用。

4. 锅热倒油，依次放猪肉、胡萝卜、豌豆碎翻炒，炒至猪肉变色加水，水开下掰碎的面条，煮10分钟左右面条软烂即可出锅。

豌豆肉末拌面

材料：

挂面或切面

猪肉末

豌豆

胡萝卜

葱姜

亚麻籽油

盐

白砂糖

鸡精

老抽

步骤：

1. 豌豆提前焯水，简单解冻之后，把它们加入到热水中煮几分钟捞出，沥干水分备用。

2. 葱姜切末，锅中加入少量的油，把猪肉末加入其中煸炒，炒出油脂后，加入葱姜末一起炒至猪肉末变色。

3. 胡萝卜切成小丁，加入到锅中一起煸炒，加入少量的清水，加入白砂糖、鸡精调味，适量加入老抽调色。

4. 把煮好的豌豆加入锅中，加入适量的盐调味，转成小火焖煮3-5分钟。

5. 焖煮之后，简单炒制一下，出锅备用。

6. 煮好的面条上，盖上之前调制完成的酱卤，调拌均匀后就可以食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。