炒菜的油会被都吃了吗

炒菜的油 不会被都吃了。以下是相关原因和建议：

油在高温加热后再次高温加热会产生有毒物质，如苯并芘等致癌物质。因此，不建议将炸剩下的油储存起来用于炒菜，以避免二次高温加热带来的健康风险。

吸油烟机收集的油是高温挥发的油，含有致癌物质，不可食用。这些油可以用来擦洗吸烟机上的油污，但不应直接用于烹饪。

炒菜时油温过高会破坏油和菜中的营养成分，如维生素E、磷脂和不饱和脂肪酸等。此外，高温还会导致油脂过氧化，产生有害的过氧化脂质，对人体健康不利。

炒菜油放多会导致摄入过多油脂，可能引起身体肥胖、降低食物的营养价值，并增加心血管疾病发病风险。

油一经加热至冒烟状态，会分解出有毒物质如丙烯醛，长期摄入会对胃和肠道黏膜造成刺激，甚至可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。

综上所述，为了健康考虑，炒菜的油不应被重复使用或高温加热，应避免将吸油烟机收集的油用于烹饪，并控制炒菜时的油温。