炒面条伴油

炒面条伴油的做法如下：

煮面条

先将水烧开，放入面条，第一次沸腾后加一点冷水再滚开即可关火。

马上把面条捞出来过凉水，沥干水。

拌油

在面条上放点油和老抽拌匀。拌油是必需的，这样面条炒出来才会根根分明。

也可以在面条过冷水后，水然后捞出来把水分控干，再倒入老抽1勺和1勺植物油，搅拌均匀备用。

炒制

锅烧热，放点油。油烧热后，让锅内大半面积都滚一圈油。

可以先炒鸡蛋，炒熟后盛出来备用。

重新起锅放少许油烧热，放入蒜末和葱白，小火炒香，先放入油菜杆炒蔫，再放入叶子一起翻炒断生。

油菜翻炒断生后，放入面条和鸡蛋，兑好的调料汁，然后开大火翻炒均匀，出锅装盘，撒上香葱末上桌开吃。

通过以上步骤，你可以制作出根根分明、口感良好的炒面条。希望这个方法对你有所帮助!