豆浆煮完发苦

豆浆煮得发苦可能有以下几种原因：

如果使用的豆子质量不好，如存放时间过长、受潮、发霉或有病虫害等，可能会导致豆浆产生苦味。此外，不同品种的大豆，其口感和味道也有所不同，有些品种本身就带有一定的苦涩味。

豆子需要浸泡足够的时间，才能充分吸收水分，使其中的营养成分更好地释放出来，同时也可以减少豆腥味和苦味。如果泡豆时间不足，豆子可能没有完全泡开，打出的豆浆就容易带有苦味。

如果使用的水含有较多的杂质、重金属或消毒剂等，可能会影响豆浆的口感，导致豆浆产生苦味。建议使用过滤后的水或瓶装水来制作豆浆。

豆浆中含有一些抗营养物质，如胰蛋白酶抑制剂、皂素等，如果豆浆没有完全煮熟，这些物质就不能被完全破坏，会导致豆浆产生苦味，还可能引起食物中毒等不良反应。

在煮豆浆的过程中，如果火候过大或搅拌不均匀，导致底部或局部煮糊，豆浆就会发苦。此外，豆浆机如果没有及时清洗干净，残留的污垢或异味也可能影响豆浆的味道。

在制作豆浆时，可能会加入一些调味料，如糖、蜂蜜等。如果调味料比例不当，可能会导致豆浆发苦。

豆浆冷却时，如果放置在高温环境中，可能会导致豆浆变质，产生苦味。因此，豆浆冷却时应避免高温环境。

如果豆浆的浓度过高，可能会导致豆浆发苦，这是因为豆浆中的蛋白质和纤维素等成分在浓度较高的环境中发生了变质，从而产生了苦味。一个有效的方法是将豆浆稍微稀释一下。

解决方法

购买豆子时，选择新鲜、无变质、无异味的优质大豆或黑豆等。可以选择正规的超市或农贸市场购买，也可以选择一些知名品牌的豆子。

一般来说，黄豆或黑豆需要浸泡4-10小时左右，具体时间可以根据豆子的品种和季节进行调整。浸泡后的豆子需用清水冲洗干净，再进行制作。

最好使用经过过滤的纯净水或瓶装水来制作豆浆，避免使用自来水或未经处理的水。

豆浆煮沸5-10分钟即可，避免加热时间过长导致蛋白质变性过度，产生苦味。

豆浆机在使用前后应彻底清洗干净，避免残留的污垢或异味影响豆浆的味道。

豆浆冷却时应避免放置在高温环境中，以防止变质和产生苦味。

通过以上方法，可以有效避免豆浆煮得发苦的问题。