发面发好后面可以再蒸吗

发面发好后， 是可以再蒸的。以下是一些相关的建议：

发好的面团可以直接进行蒸制。发酵好的面团具有一定的弹性，虽然每个人的口感不同，发酵时间也会有所差异，但直接蒸制是可行的。

为了使蒸出来的面点形状更好，建议在蒸之前进行排气和整形。可以揉面排气，然后进行二次发酵，之后再进行蒸制。

冬天由于温度较低，面团发酵时间会更长，因此可以隔夜再蒸。发酵好的面团如果比较多，需要放到冰箱冷冻，但时间有限，不能超过两个星期。

如果发酵好的面团比较少，可以分成小块，用保鲜袋包好，排出气体后放进保鲜柜，但只能放几天。

晚上发面后，第二天蒸制时需要注意控制适宜的温度，以免面团发酸。可以将面团放在冰箱冷藏，蒸馒头时放点碱面可以防止发酸。

在蒸制前，可以将面团放入锅中进行二次醒发10分钟，然后再上锅蒸10分钟，焖5分钟出锅，这样可以使蒸出来的面点更加蓬松暄软。

综上所述，发面发好后是可以再蒸的，但需要注意以下几点：