卖馒头用什么酵母粉好
卖馒头时，选择合适的酵母粉对于制作出柔软松香的馒头至关重要。以下是几种推荐的酵母粉品牌及其特点：
安琪酵母粉
品牌介绍：安琪酵母是老牌子的名牌酵母粉，市场占有率居于国内及亚洲前列，是中国发酵工业协会副理事长。
特点：蛋白质含量高，卡路里丰富，能挥发掉表面多余的杂质，释放更多的骨胶原，使馒头变得柔软。
使用建议：一斤面粉用四克安琪酵母粉，用40度温水和面，面团发至两倍大的时候排气揉搓，再二次醒发，馒头大火蒸25分钟，包子蒸20分钟。
发面王家用发面复合酵母粉
品牌介绍：发面王家用发面复合酵母粉以其良好的发酵效果和稳定性，成为许多家庭的首选。
特点：每包5g，方便家庭使用，无论是少量制作还是大量制作，都能准确掌握用量。
使用建议：注意水温，35℃左右的温水最为适宜，避免水温过高杀死酵母菌。
普通酵母粉和高糖型酵母粉
普通酵母粉：价格相对较为亲民，适用于一般含糖量较低的面团发酵，能让面团自然膨胀，制作出的馒头口感松软，麦香浓郁。
高糖型酵母粉：经过特殊选育和工艺处理，具有很强的抗糖性和耐糖性，即使在含糖量较高的面团中，也能保持稳定的发酵能力，使馒头更加蓬松可口，但价格可能会稍高一些。