荞麦全麦南瓜馒头的做法

荞麦全麦南瓜馒头的做法如下：

准备食材

南瓜去皮，提前用锅蒸熟，蒸南瓜时盘里的水留着备用，南瓜约150克。

荞麦面粉300克。

酵母粉5克。

白糖适量（根据个人口味添加）。

制作面团

将蒸熟的南瓜和酵母粉、荞麦面粉放入盆中，搅拌成絮状。

用手揉成表面光滑的面团，放入锅中发酵40分钟左右。由于蒸锅刚蒸完南瓜，所以还有余温，面团放到温暖的环境中，发酵很快。

面团发酵到两倍大的时候，约40分钟左右，拿出来再次揉一揉，挤出多余水分，揉到完全不沾手。

整形和二次发酵

将揉好的面团揉成长条，切成小段。

将小馒头放入蒸屉中，醒发约30分钟。

蒸制

醒发完成后，冷水上锅蒸10分钟即可出锅。

这样，香喷喷的荞麦南瓜馒头就做好了，软糯可口，低脂饱腹。