猪肝放胡萝卜怎么做

猪肝胡萝卜的做法如下：

猪肝：切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间换水2-3次，以去除血水和杂质。浸泡好后，捞出猪肝，用厨房纸巾擦干水分。

胡萝卜：洗净去皮，切成小块或片。

姜：切片。

葱：切段。

蒜：切末。

青椒：洗净去籽，切成小块（可选）。

洋葱：切成丝（可选）。

将猪肝放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓匀腌制15分钟。

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝片滑炒，待猪肝变色后，盛出备用。

锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。

加入胡萝卜片翻炒至断生。

放入青椒块和洋葱丝继续翻炒（如果使用）。

倒入炒过的猪肝片，翻炒均匀。

最后，倒入调好的料汁（1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、适量盐、少许白糖、少许淀粉，搅拌均匀），快速翻炒，使汤汁浓稠，均匀包裹在食材上即可出锅。

加入适量的盐、胡椒粉和香油调味，撒上葱花即可。

建议

猪肝炒的时间不宜过长，否则容易变老，时间也不能过短，要炒至猪肝完全变色，没有血丝。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些青红辣椒。

猪肝和胡萝卜都含有丰富的维生素A，适合需要补充营养和补肝明目的人群食用。