鸡血炒辣椒怎么做好吃

鸡血炒辣椒的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：麻辣鲜香

食材：辣椒、鸡血、葱花、蒜、姜、油、花椒、味精、生抽、蚝油。

做法：

1. 将辣椒洗净，切成段，备用。

2. 将葱花、蒜末、姜片切好，备用。

3. 鸡血改刀，用卧刀法，备用。

4. 起锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香，再放入青椒、鸡血，大火翻炒。

5. 炒鸡血之前一定要放点花椒，这才是这道菜的关键。

6. 加入味精、生抽、葱花，最后再大火翻炒几下即可。

这道菜吃起来麻辣鲜香，软嫩Q弹，搭配鱼和大米饭绝对是不错的选择。

方法二：香辣鸡血

食材：鸡血、辣椒、蒜苗、油、盐、香辣酱、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 鸡血切成块，放入开水中焯水去腥，捞出控干水分。

2. 辣椒切丝，蒜苗切成段，生姜切碎。

3. 锅里加油，放入生姜、辣椒简单翻炒，然后倒入鸡血继续翻炒。

4. 加入盐、胡椒粉、香辣酱，继续翻炒两分钟。

5. 最后倒入蒜苗，加入少许鸡精，简单翻炒后出锅。

这道菜香辣可口，适合搭配米饭。

方法三：酸辣鸡血

食材：鸡血、酸辣椒、红辣椒、姜丝、精盐、茶籽油、鸡精、酱油、料酒、白醋。

做法：

1. 鸡血煮熟后过冷水，切成块。

2. 酸辣椒和红辣椒切丝，姜丝备用。

3. 锅里放茶籽油，烧开后倒入鸡杂翻炒，加入白醋和料酒去腥。

4. 倒入煮熟的鸡血，加精盐和酱油炒匀，再倒入酸红辣椒丝和姜丝翻炒均匀。

5. 调入鸡精，炒至入味后出锅。

这道菜酸辣开胃，适合夏天食用。

方法四：爆炒鸡血

食材：鸡血、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、蚝油、芹菜、洋葱。

做法：

1. 鸡血切片，过水焯一下去除血沫，捞出备用。

2. 干辣椒切成段，洋葱切丝，芹菜切段。

3. 锅里加油，放入姜蒜花椒炒香，加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油。

4. 加入洋葱和芹菜翻炒，再加入蚝油和少许糖。

5. 最后倒入鸡血，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜口感嫩滑，味道鲜美。

方法五：剁椒鸡血

食材：鸡血、剁椒、姜蒜末、葱花、料酒、盐。

做法：

1. 鸡血提前用开水煮熟，切成块。

2. 锅里加油，爆香姜蒜末和剁椒，然后倒入鸡血翻炒。

3. 烹入料酒，加入盐，炒至入味后撒上葱花即可。

剁椒的辣味能掩盖鸡血的小腥气，使这道菜更加美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。