白菜裹淀粉

白菜裹淀粉的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

白菜切条，炒香花椒、辣椒、大蒜后下白菜。

白菜变软后加蚝油、味极鲜、醋及少量食盐。

出锅前加蒜苗，水淀粉（淀粉加水调成湿淀粉）炒熟蒜苗及淀粉后出锅装盘。

准备一小碗，加入一勺淀粉和适量清水调成湿淀粉备用。

蒸出来的水倒入锅中，加入一点清水和老抽，再倒入淀粉水，炒至芡汁浓稠后淋到白菜上面。

白菜叶子洗净甩干水分，准备50克玉米淀粉和150克面粉，加入约300~320克清水调成稠糊状。

把白菜叶子挂上一层面糊，面糊不能太稀。

锅里刷少许食用油，放入白菜叶子，中火慢煎至两面金黄、白菜叶变软变透明。

大白菜分菜叶和菜帮，菜帮切成薄片，白菜叶切成块。

炒锅内预热加入适量油，炸香姜和花椒，倒入菜帮翻炒，再加入白菜叶翻炒。

倒入糖醋汁（番茄酱、耗油、生抽、醋、白砂糖、少许盐、清水搅拌均匀），大火翻炒均匀炖煮一会。

最后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

这些做法中，淀粉的使用目的是使白菜裹上一层滑嫩的汁液，增加菜肴的口感和风味。根据个人口味和喜好，可以选择不同的做法尝试。