辣椒炒猪肉金针菇
辣椒炒猪肉金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括金针菇、猪肉和辣椒。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
金针菇：200克
猪肉：150克（建议选瘦肉部分，肉质更嫩）
二荆条辣椒：1根（可根据个人口味增减）
蒜：3瓣
生抽：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
烹饪步骤
食材处理
金针菇：将金针菇根部剪去，洗净后沥干水分，可根据需要将其切段。
猪肉：将猪肉切成细丝，放入碗中，加入少许生抽、蚝油、淀粉拌匀，腌制30分钟，以便入味。
辣椒和蒜：辣椒洗净去蒂、去籽后切成丝；蒜切片备用。
炒制猪肉
热锅凉油，将锅加热至五成热，油面微动时，将腌制好的猪肉丝倒入锅中。大火快炒，炒至猪肉变色并基本熟透，捞出备用。