海贝怎么炖汤

海贝炖汤是一道美味的海鲜佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

鲜贝壳 500克

洋葱 1个，切碎

大蒜 2瓣，切碎

胡萝卜 1根，切丁

西芹 1根，切丁

西红柿 2个，切丁

白酒 1/4杯

鸡汤 4杯

黄油 2汤匙

盐和黑胡椒粉 适量

香菜 适量，切碎

步骤

清洗贝壳：

将贝壳放入清水中浸泡约30分钟，用刷子清洗干净贝壳表面的杂质。切勿使用已经敞开的贝壳。

炒香蔬菜：

锅中加入黄油，融化后加入洋葱和大蒜，炒香。然后加入胡萝卜和西芹，翻炒几分钟，直到蔬菜变软。

加入贝壳和调料：

加入西红柿和贝壳，再倒入白酒。烧开后，盖上锅盖，煮2-3分钟，直到贝壳全部敞开。

煮汤：

倒入鸡汤，调至中火煮沸。然后改小火煮20分钟，以确保所有的味道都混合在一起。

过滤和调味：

用漏网将汤中的贝壳和蔬菜滤出，留下清汤。将汤重新加热至煮沸，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

装饰和享用：

可以撒上香菜作为装饰，然后即可享用。

小贴士